Συχνές Ερωτήσεις FAQ

Τι είναι το HACCP;

Το HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) είναι ένα σύστημα διαχείρισης για την αναγνώριση, αξιολόγηση και έλεγχο των κινδύνων που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Ποιες επιχειρήσεις χρειάζονται φάκελο HACCP;

Όλες οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παρασκευή, διακίνηση ή αποθήκευση τροφίμων απαιτείται να τηρούν φάκελο HACCP.

Πόσο διαρκεί η διαδικασία δημιουργίας φακέλου HACCP;

Η διαδικασία εξαρτάται από το μέγεθος και την πολυπλοκότητα της επιχείρησής σας, αλλά συνήθως ολοκληρώνεται εντός μερικών εβδομάδων.

Πόσο συχνά χρειάζεται ανανέωση ο φάκελος HACCP;

Ο φάκελος πρέπει να αναθεωρείται τακτικά, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις αλλαγών στη διαδικασία παραγωγής ή στο προσωπικό.